Pasta Mediterania Krim Satu Panci dengan Ayam dan Tomat Kering
Pasta satu panci yang penuh warna ini menggabungkan dada ayam yang lembut dengan tomat kering, zaitun, dan bayam dalam saus krim yang lezat. Sempurna untuk malam musim semi yang sibuk ketika Anda menginginkan cita rasa Mediterania yang berani dengan pencucian minimal.
Bahan-bahan
- 500g dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, dipotong menjadi potongan kecil
- 300g pasta penne
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay sedang, potong dadu
- 100g tomat kering dalam minyak, ditiriskan dan diiris
- 80g zaitun Kalamata tanpa biji, dibelah dua
- 750ml kaldu ayam
- 200ml krim ganda
- 100g bayam bayi segar
- 60g keju feta, remah
- 1 sendok teh oregano kering
- 1/2 sendok teh basil kering
- 1/4 sendok teh serpihan cabai merah
- Garam dan merica hitam secukupnya
- Daun basil segar untuk garnish
Cara memasak
Bumbui potongan ayam dengan garam, merica, dan oregano kering.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dalam besar atau Dutch oven dengan api sedang-tinggi. Tambahkan ayam dan masak selama 5-6 menit, sesekali diaduk, hingga berwarna keemasan dan suhu internal mencapai 75°C. Angkat dan sisihkan.
Di wajan yang sama, tambahkan bawang bombay dan tumis selama 3 menit hingga lembut. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit hingga beraroma.
Tambahkan tomat kering, zaitun, basil kering, dan serpihan cabai merah. Aduk rata.
Tuangkan kaldu ayam dan didihkan. Tambahkan pasta penne, aduk rata, dan kurangi panas ke sedang. Tutup dan simmer selama 12-14 menit, sesekali diaduk, hingga pasta al dente.
Kurangi panas ke rendah dan aduk krim ganda. Kembalikan ayam yang sudah dimasak ke dalam wajan dan aduk merata.
Tambahkan bayam segar dan aduk hingga layu, sekitar 2 menit. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Angkat dari panas, taburkan keju feta remah, dan garnish dengan daun basil segar sebelum disajikan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
