Orzo Salmon Creamy dengan Lemon, Bayam dan Dill
Orzo salmon creamy satu-panci yang nyaman ini menampilkan serpihan salmon yang lembut dalam saus lemon-dill yang lembut dengan bayam musim semi segar. Siap dalam waktu kurang dari 30 menit, ini adalah hidangan malam hari yang sempurna yang terasa layak restoran.
Bahan-bahan
- 450g fillet salmon, kulit dilepas
- 300g pasta orzo
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 shallot sedang, dicincang halus
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 750ml kaldu ayam atau sayuran
- 120ml anggur putih kering
- 150ml double cream
- 100g bayam segar
- 50g keju parmesan, parut
- 1 lemon, kulit dan air perasnya
- 3 sendok makan dill segar, dicincang
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan capers, tiriskan
Cara memasak
Bumbui fillet salmon dengan garam dan lada di kedua sisi.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dalam besar atau Dutch oven dengan api sedang-tinggi. Tambahkan salmon dan masak selama 3-4 menit per sisi hingga suhu internal mencapai 63°C (145°F). Angkat dan sisihkan.
Di pot yang sama, tambahkan shallot dan tumis selama 2 menit hingga lembut. Tambahkan bawang putih dan masak selama 30 detik hingga harum.
Tuangkan anggur putih dan kerok bit cokelat dari bagian bawah. Biarkan berkurang setengahnya, sekitar 1 menit.
Tambahkan orzo dan kaldu, aduk rata, dan didihkan. Kurangi panas ke sedang-rendah, tutup, dan didihkan selama 10-12 menit, aduk sesekali, hingga orzo al dente dan sebagian besar cairan terserap.
Aduk dalam double cream, parmesan, kulit lemon, dan setengah air lemon. Tambahkan bayam dan aduk hingga layu.
Pecahkan salmon yang dimasak dengan lembut menjadi potongan besar dan lipat ke dalam orzo bersama capers dan sebagian besar dill.
Cicipi dan sesuaikan musim dengan sisa air lemon, garam, dan lada sesuai kebutuhan. Sajikan segera, dihiasi dengan dill segar yang tersisa.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
