Kacang Hijau Panggang Renyah dengan Almond Panggang dan Lemon Segar
Kacang hijau yang empuk-renyah dipanggang hingga karamel dan dicampur dengan almond panggang yang renyah serta zest lemon yang segar untuk hidangan sampingan musim semi yang cerah. Hidangan sayuran rendah karbohidrat ini penuh dengan rasa dan merupakan pelengkap sehat yang sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan-bahan
- 450g kacang hijau segar, sudah dibersihkan
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 50g almond serpihan
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 lemon besar, ambil zestnya dan airnya
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1/4 sendok teh merica hitam yang baru digiling
- 1/4 sendok teh serpihan cabai merah
- 2 sendok makan peterseli segar, cincang kasar
Cara memasak
Panaskan oven Anda hingga 220°C (425°F) dan lapisi loyang besar dengan kertas perkamen.
Sebarkan kacang hijau yang sudah dibersihkan di atas loyang yang sudah disiapkan, siramkan dengan 2 sendok makan minyak zaitun, dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata dan atur dalam satu lapisan.
Panggang kacang hijau selama 15-18 menit, aduk di tengah-tengah, hingga empuk-renyah dengan tepi yang sedikit gosong.
Sambil kacang sedang dipanggang, panaskan sisa 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan kecil dengan api sedang. Tambahkan almond serpihan dan masak selama 2-3 menit, aduk sesering mungkin, hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang putih iris ke almond dan masak selama 1 menit tambahan hingga harum tetapi tidak terbakar. Angkat dari panas segera.
Pindahkan kacang hijau panggang ke mangkuk saji. Tambahkan campuran almond panggang dan bawang putih, zest lemon, 2 sendok makan air lemon segar, dan serpihan cabai merah. Aduk dengan lembut hingga tercampur.
Hiasi dengan peterseli segar dan sajikan segera selagi masih hangat.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
