Coq au Vin Blanc Prancis
Ayam panggang Prancis klasik yang dimasak dalam anggur putih dengan jamur dan rempah-rempah. Makan malam elegan yang sempurna untuk acara spesial.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam utuh, dipotong-potong
- 1 cangkir anggur putih kering
- 200g bawang mutiara, dikupas
- 250g jamur, diiris
- 4 lembar bacon, dicincang
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 1 cangkir kaldu ayam
- 2 lembar daun salam
- 3 tangkai thyme segar
- 1/4 cangkir krim kental
- 2 sdm peterseli segar, dicincang
- Garam dan lada secukupnya
Cara memasak
Bumbui potongan ayam dengan garam dan lada secara merata
Masak bacon cincang dalam panci besar hingga renyah, angkat dan sisihkan
Tumis potongan ayam dalam lemak bacon hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 8 menit
Angkat ayam dan masukkan bawang mutiara ke dalam panci, masak hingga keemasan
Tambahkan jamur dan bawang putih, masak selama 3-4 menit
Taburkan tepung di atas sayuran dan aduk selama 1 menit
Tuangkan anggur putih perlahan sambil mengikis sisa gosong dari dasar panci
Masukkan kembali ayam dan bacon ke dalam panci
Tambahkan kaldu ayam, daun salam, dan tangkai thyme
Didihkan, tutup dan masak selama 35-40 menit hingga ayam empuk
Aduk mentega dan krim kental dalam 5 menit terakhir
Buang daun salam dan batang thyme
Hias dengan peterseli segar sebelum disajikan
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
