Casserole Buncis Mediterania Satu Panci dengan Bayam dan Feta
Hidangan satu panci yang terinspirasi musim semi yang berwarna-warni menampilkan buncis yang lembut, bayam segar, dan keju feta yang creamy dalam saus tomat dan rempah yang harum. Hidangan vegetarian yang gurih ini siap disajikan dalam waktu kurang dari 30 menit dengan pembersihan minimal.
Bahan-bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay besar, dadu
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 paprika merah, potong
- 2 x 400g kaleng buncis, ditiriskan dan dibilas
- 400g kaleng tomat cincang
- 250ml kaldu sayuran
- 1 sendok teh cumin bubuk
- 1 sendok teh paprika asap
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 200g bayam bayi segar
- 150g keju feta, remah
- 1 sendok makan jus lemon segar
- Garam dan merica hitam sesuai selera
- Peterseli segar untuk hiasan
Cara memasak
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dalam yang besar atau Dutch oven dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan masak selama 4-5 menit sampai lembut dan transparan.
Tambahkan bawang putih cincang dan paprika merah yang sudah dipotong, masak selama 2-3 menit lagi sampai harum.
Aduk dalam cumin, paprika asap, dan oregano kering, masak selama 30 detik untuk memanggang rempah-rempah.
Tambahkan buncis yang sudah ditiriskan, tomat cincang, dan kaldu sayuran. Aduk dengan baik untuk menggabungkan dan bawa ke dalam perebusan.
Kurangi panas ke sedang-rendah dan biarkan casserole mendidih selama 12-15 menit, aduk sesekali, sampai sausnya mengental sedikit.
Tambahkan bayam segar segenggam demi segenggam, aduk sampai layu, sekitar 2 menit.
Angkat dari api dan aduk dalam jus lemon. Seasoni dengan garam dan merica sesuai selera.
Taburkan keju feta yang sudah remah di atas dan hiasi dengan peterseli segar sebelum disajikan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
