ताजी वसंत जड़ी-बूटियों के साथ वन पॉट नारियल मीठे आलू दाल सूप
यह क्रीमी, पौष्टिक सूप कोमल मीठे आलू और प्रोटीन से भरपूर लाल दाल को सुगंधित नारियल शोरबा और गर्म मसालों के साथ जोड़ता है। वसंत की हल्की शामों के लिए बिल्कुल सही जब आप भारीपन के बिना आराम चाहते हैं।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल
- 1 मध्यम प्याज, कटी हुई
- 3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, कसा हुआ
- 2 चम्मच करी पाउडर
- 1 चम्मच पिसी हुई जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 500 ग्राम मीठे आलू, छिले और कटे हुए
- 200 ग्राम सूखी लाल दाल, धुली हुई
- 400 मिली नारियल का दूध
- 750 मिली सब्जियों का शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 100 ग्राम ताजी पालक की पत्तियां
- ताजा धनिया, कटा हुआ, गार्निश के लिए
- नीबू के टुकड़े, परोसने के लिए
बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन में नारियल का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक नरम और पारदर्शी न हो जाए।
लहसुन और अदरक डालें, 1 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंध न आ जाए। करी पाउडर, जीरा और हल्दी डालें, 30 सेकंड तक मसालों को भूनने के लिए पकाएं।
कटे हुए मीठे आलू और धुली हुई लाल दाल को बर्तन में डालें, मसालों के साथ कोट करने के लिए हिलाएं।
नारियल का दूध और सब्जियों का शोरबा डालें। उबालें, फिर आँच को मध्यम-कम करें और 20-25 मिनट तक बिना ढके पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक मीठे आलू नरम न हो जाएं और दाल टूट न जाए।
ताजी पालक डालें और 2 मिनट तक पकाएं जब तक पिघल न जाए। नीबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें, स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
सूप को कटोरी में डालें और ताजा धनिया और नीबू के टुकड़ों से सजाएं। तुरंत परोसें।
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