वसंत शतावरी फेरो सलाद नींबू जड़ी बूटी ड्रेसिंग के साथ
यह जीवंत वसंत सलाद पौष्टिक फेरो को कोमल भुनी हुई शतावरी, मलाईदार बकरी पनीर और एक चमकदार नींबू-जड़ी बूटी ड्रेसिंग के साथ जोड़ता है। एक संतोषजनक दोपहर के भोजन या हल्के डिनर के रूप में परिपूर्ण जो मौसमी उपज के सर्वश्रेष्ठ का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 200 ग्राम मोती फेरो
- 450 ग्राम ताजी शतावरी, लकड़ी के सिरे ट्रिम किए गए
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
- 100 ग्राम नरम बकरी पनीर, कुचला हुआ
- 50 ग्राम रॉकेट पत्ते
- 40 ग्राम भुने हुए पाइन नट्स
- 1 छोटी प्याज, बारीक कीमा बनाया हुआ
- 1 नींबू, जेस्ट और रस
- 2 बड़े चम्मच ताजा पुदीना, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजी डिल, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 चम्मच शहद
- स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबालने के लिए लाएं।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार मोती फेरो को पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए लेकिन अभी भी थोड़ा चबाने योग्य हो, लगभग 20-25 मिनट। निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
शतावरी को 5 सेमी के टुकड़ों में काटें, 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक बेकिंग ट्रे पर एक परत में फैलाएं।
शतावरी को 12-15 मिनट तक भूनें जब तक वह नरम न हो जाए और किनारों पर हल्का कालापन न आ जाए। निकालें और ठंडा होने दें।
एक छोटे कटोरे में शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू का जेस्ट, कीमा बनाई गई प्याज, डिजॉन सरसों और शहद को एक साथ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
एक बड़े सर्विंग बाउल में पकी हुई फेरो, भुनी हुई शतावरी और रॉकेट पत्ते मिलाएं। ड्रेसिंग डालें और कोट करने के लिए धीरे से मिलाएं।
ताजा पुदीना और डिल को मिलाएं, फिर कुचली हुई बकरी पनीर और भुने हुए पाइन नट्स को ऊपर छिड़कें।
तुरंत कमरे के तापमान पर परोसें, या परोसने से 2 घंटे पहले तक रेफ्रिजरेट करें।
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