नींबू जड़ी-बूटी मैरिनेड के साथ ग्रिल्ड भेड़ के मांस के कबाब
मसालेदार नींबू और उज्ज्वल खट्टे नोट्स के साथ, कोमल मैरीनेट किए हुए भेड़ के मांस के टुकड़ों को स्कीयर पर पिरोया जाता है और धूम्रपान की पूर्णता के लिए ग्रिल किया जाता है। ये प्रोटीन से भरपूर कबाब बाहरी मनोरंजन के लिए बिल्कुल सही हैं और ताज़े मौसमी सलाद के साथ सुंदर तरीके से मेल खाते हैं।
सामग्री
- 800 ग्राम हड्डी रहित भेड़ के मांस की टांग, 3 सेमी के टुकड़ों में काटी हुई
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच ताज़े नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका
- 4 लौंग लहसुन, महीन कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताज़ी रोज़मेरी, महीन कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताज़ी ओरिगेनो, महीन कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ी थाइम के पत्ते
- 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपिका
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा लाल प्याज़, टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 शिमला मिर्च, टुकड़ों में काटी हुई
- 8 धातु या लकड़ी के स्कीयर
बनाने की विधि
यदि लकड़ी के स्कीयर का उपयोग कर रहे हैं, तो जलने से रोकने के लिए उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं।
एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू का छिलका, महीन कटी हुई लहसुन, रोज़मेरी, ओरिगेनो, थाइम, जीरा, स्मोक्ड पेपिका, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
भेड़ के मांस के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह से कोट करें, ढक्कन लगाएं और कम से कम 20 मिनट के लिए या अधिकतम स्वाद के लिए 4 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
अपने ग्रिल या बारबेक्यू को मध्यम-उच्च तापमान पर, लगभग 200°C पर पूर्व-गरम करें।
मैरीनेट किए हुए भेड़ के मांस को स्कीयर पर पिरोएं, लाल प्याज़ और शिमला मिर्च के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से।
कबाब को 10-12 मिनट के लिए ग्रिल करें, समान खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए हर 3 मिनट में पलटें, जब तक भेड़ का मांस मध्यम के लिए कम से कम 63°C या अच्छी तरह से पके के लिए 71°C तक सुरक्षित आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए।
ग्रिल से निकालें और रस को पुनः वितरित करने के लिए परोसने से पहले 3 मिनट के लिए आराम करने दें।
ताज़े नींबू की कलियों और आपकी पसंद के मौसमी सलाद या फ्लैटब्रेड के साथ तुरंत परोसें।
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