भूमध्यसागरीय चिकन कोफ्ता राइस बाउल क्रीमी त्ज़त्ज़िकी और ताज़ी वसंत सब्जियों के साथ
रसदार, जड़ी-बूटियों से मसाला किया गया चिकन कोफ्ता नरम बासमती चावल के ऊपर परोसा जाता है, ठंडे खीरे की त्ज़त्ज़िकी से सराबोर और कुरकुरी वसंत सब्जियों से सजाया जाता है। एक जीवंत, प्रोटीन से भरपूर लंच बाउल जो आपकी मेज पर भूमध्यसागरीय धूप लाता है।
सामग्री
- 500 ग्राम चिकन मांस
- 1 छोटा प्याज़, बारीक कसा हुआ
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 2 चम्मच ताज़ी अजमोद, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच ताज़ा पुदीना, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच पेपिका
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 300 ग्राम बासमती चावल
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 200 ग्राम यूनानी दही
- 1 माध्यम खीरा, कसा हुआ और सूखा हुआ
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच सूखी डिल
- 1 कप चेरी टमाटर, आधे में कटे हुए
- 1 कप खीरा, कटा हुआ
- 1/4 लाल प्याज़, पतली स्लाइस में
- 50 ग्राम बेबी पालक की पत्तियां
- 2 चम्मच ताज़ा नींबू का रस परोसने के लिए
बनाने की विधि
बासमती चावल को ठंडे पानी में धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं और गर्म रखते हुए अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में चिकन मांस, कसा हुआ प्याज़, 2 लहसुन की कलियां, अजमोद, पुदीना, जीरा, धनिया, पेपिका, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक अच्छी तरह संयुक्त न हो जाए।
मिश्रण को 12 बराबर हिस्सों में बांटें और प्रत्येक को अंडाकार कोफ्ता पैटी में आकार दें, लगभग 2 सेमी मोटा।
यूनानी दही, कसा हुआ और सूखा खीरा, शेष 1 लहसुन की कली, नींबू का रस, सूखी डिल और नमक की एक चुटकी को एक कटोरे में मिलाकर त्ज़त्ज़िकी तैयार करें। परोसने तक रेफ्रिजरेट करें।
एक बड़ी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। कोफ्ता को बैच में जोड़ें, प्रत्येक पक्ष पर 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक सुनहरा भूरा न हो जाए और पकाया न जाए, एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करके आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंचे।
कोफ्ता को 2 मिनट के लिए आराम देने के दौरान, 4 कटोरियों के बीच गर्म चावल को विभाजित करके परोसने के कटोरे तैयार करें।
प्रत्येक कटोरे को 3 चिकन कोफ्ता, त्ज़त्ज़िकी का एक उदार डलप, चेरी टमाटर, कटा हुआ खीरा, लाल प्याज़ और ताज़ी बेबी पालक के साथ शीर्ष करें।
ताज़ा नींबू के रस के साथ ड्रिज़ल करें और गर्म परोसें।
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