कुरकुरे झींगे ओकोनोमियाकी केवपी मेयो ड्रिजल के साथ
यह स्वादिष्ट जापानी गोभी पैनकेक रसीले झींगों से भरा है और हस्ताक्षर केवपी मेयो ड्रिजल और तीखी ओकोनोमियाकी सॉस के साथ समाप्त होता है। एक मजेदार वसंत डिनर के लिए परिपूर्ण जो स्वाद लाता है
सामग्री
- 300g कच्चे झींगे, छिलके हुए और विदेशी
- 400g हरी गोभी, बारीकी से कटी हुई
- 4 हरे प्याज, पतले कटे हुए
- 150g सर्व-उद्देश्य आटा
- 2 बड़े अंडे
- 180ml पानी या दाशी स्टॉक
- 1 चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 4 बड़े चम्मच केवपी मेयोनेज़
- 4 बड़े चम्मच ओकोनोमियाकी सॉस या टोंकात्सु सॉस
- 2 बड़े चम्मच सूखे बोनिटो फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- सजावट के लिए 1 चम्मच अचार किया हुआ अदरक
बनाने की विधि
एक बड़े कटोरे में, आटा, अंडे, पानी या दाशी स्टॉक और नमक को तब तक मिलाएं जब तक एक मसल्स बैटर न बन जाए।
कटी हुई गोभी और तीन-चौथाई कटे हुए हरे प्याज को बैटर में तब तक मोड़ें जब तक समान रूप से कोटेड न हो जाए।
झींगों को नमक की एक चुटकी के साथ सीज़न करें और अलग रखें।
एक बड़े नॉन-स्टिक स्किलेट में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मध्यम आंच पर गरम करें।
बैटर का एक चौथाई हिस्सा पैन में डालें और लगभग 15cm चौड़े सर्कल में फैलाएं। 4-5 झींगों को ऊपर व्यवस्थित करें, बैटर में धीरे से दबाएं।
4-5 मिनट तक पकाएं जब तक तल सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, फिर सावधानीपूर्वक पलट दें।
एक और 4-5 मिनट तक पकाते रहें जब तक झींगे गुलाबी और पकी न हो जाएं, खाद्य सुरक्षा के लिए 63°C का आंतरिक तापमान प्राप्त करें।
एक प्लेट में स्थानांतरित करें और 4 पैनकेक बनाने के लिए शेष बैटर और झींगों के साथ दोहराएं।
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