कुरकुरी पैंको टोफू कत्सु करी फ्लफी जैस्मिन चावल के साथ
सुनहरा, शानदार कुरकुरी पैंको-क्रस्टेड टोफू सुगंधित जैस्मिन चावल की परत पर बैठता है, समृद्ध और सुगंधित जापानी-शैली करी सॉस में डूबा हुआ। यह आरामदायक शाकाहारी व्यंजन सभी संतुष्टि लाता है।
सामग्री
- 400 ग्राम अतिरिक्त दृढ़ टोफू, सूखा और दबाया हुआ
- 100 ग्राम पैंको ब्रेडक्रम्ब
- 50 ग्राम सादा मैदा
- 2 बड़े अंडे, पीटे हुए
- 300 ग्राम जैस्मिन चावल
- तलने के लिए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 गाजरें, छिली हुई और कटी हुई
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, कसा हुआ
- 2 बड़े चम्मच हल्का करी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 500 मिली वनस्पति स्टॉक
बनाने की विधि
टोफू को कम से कम 20 मिनट के लिए रसोई के कागज में लपेटकर और शीर्ष पर एक भारी वस्तु रखकर दबाएं ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।
जैस्मिन चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं और गर्म रखें।
करी सॉस के लिए, एक बड़े सॉस पैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। प्याज और गाजर डालें, 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक नरम न हो जाएं।
लहसुन और अदरक डालें, 1 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंधित न हो जाए। करी पाउडर और गरम मसाला में डालें, 30 सेकंड तक पकाएं।
वनस्पति स्टॉक, सोया सॉस और शहद डालें। उबाल लाएं और 15 मिनट तक सिमर करें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
एक स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस को चिकना करें, फिर पैन में वापस डालें। कॉर्नफ्लोर मिश्रण में डालें और गाढ़ा होने तक सिमर करें। नमक और काली मिर्च से स्वाद डालें।
दबाए गए टोफू को 8 आयताकार टुकड़ों में काटें, लगभग 1 सेमी मोटे। नमक और काली मिर्च से स्वाद डालें।
एक ब्रेडिंग स्टेशन सेट करें एक कटोरी में मैदा, दूसरे में पीटे हुए अंडे, और तीसरे में पैंको। प्रत्येक टोफू टुकड़े को मैदा में कोट करें, फिर अंडे में, फिर मजबूती से पैंको में दबाएं।
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