जापानी शिसो पेस्टो पास्ता भुनी हुई तिल और नोरी के साथ
क्लासिक पेस्टो पर एक ताज़ा वसंत मोड़, सुगंधित शिसो पत्तियों को भुनी हुई तिल के बीज के साथ मिश्रित और कुरकुरे नोरी स्ट्रिप्स के साथ समाप्त। यह हल्का फिर भी स्वादिष्ट पास्ता जापानी खाना पकाने के उज्ज्वल, जड़ी-बूटी संबंधी नोटों का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 400 ग्राम स्पैगेटी या लिंग्विने
- 40 ग्राम ताजी शिसो पत्तियां (पेरिला), मोटे तौर पर कटी हुई
- 30 ग्राम ताजी तुलसी की पत्तियां
- 3 बड़े चम्मच भुनी हुई सफेद तिल के बीज
- 2 कलियां लहसुन, छिली हुई
- 80 मिली लीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच भुनी हुई तिल का तेल
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 1 चम्मच शहद
- 2 शीट नोरी समुद्री शैवाल, पतली पट्टियों में कटी हुई
- स्वाद के अनुसार नमक
- 4 प्याज के पत्ते, पतली कटी हुई
- गार्निश के लिए अतिरिक्त तिल के बीज
बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को तेज आंच पर उबालने के लिए लाएं।
पानी के उबलने का इंतजार करते समय, शिसो पेस्टो बनाएं: शिसो पत्तियां, तुलसी, 2 बड़े चम्मच तिल के बीज, लहसुन, जैतून का तेल, तिल का तेल, सोया सॉस, चावल का सिरका और शहद को फूड प्रोसेसर में डालें। चिकना होने तक मिलाएं, आवश्यकतानुसार किनारों को खुरेदते हुए।
पैकेज निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबलते हुए पानी में पकाएं जब तक यह अल डेंटे न हो जाए, आमतौर पर 8-10 मिनट। निकालने से पहले 120 मिली लीटर पास्ता पकाने का पानी रखें।
पास्ता को निकालें और इसे कम आंच पर गर्म बर्तन में वापस डालें। शिसो पेस्टो जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सॉस पास्ता को समान रूप से कोट न कर दे, तब तक आरक्षित पास्ता पानी को एक बार में 1-2 बड़े चम्मच जोड़ें।
नमक के साथ स्वाद की जांच करें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
पास्ता को चार गर्म परोसने वाले कटोरियों में बांटें। प्रत्येक हिस्से के ऊपर नोरी पट्टियां, कटी हुई प्याज के पत्ते और तिल के बीज का छिड़काव करें।
गर्म और सुगंधित होते समय तुरंत परोसें।
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