क्रीमी लेमन डिल सालमन विद स्प्रिंग एस्पेरेगस
एक शानदार नींबू डिल क्रीम सॉस में लिपटी हुई कोमल पैन-सीयर्ड सालमन फिलेट्स, कुरकुरी वसंत एस्पेरेगस के साथ परोसी जाती हैं। यह सुरुचिपूर्ण लेकिन आसान व्यंजन 20 मिनट से भी कम समय में आपकी साप्ताहिक रात के खाने की मेज पर ताज़े, उज्जवल स्वाद लाता है।
सामग्री
- 4 सालमन फिलेट्स (प्रत्येक 170 ग्राम, छिलके सहित)
- 1 गुच्छा ताजा एस्पेरेगस, सिरे कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 कप हैवी क्रीम
- 1 बड़ा नींबू, रस और छिलका
- 3 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटी हुई
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 कप चिकन ब्रोथ
बनाने की विधि
सालमन फिलेट्स के दोनों तरफ उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च लगाएं।
एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल मध्यम-तेज़ आंच पर चमकने तक गर्म करें।
सालमन को छिलके की तरफ ऊपर करके रखें और सुनहरा होने तक 4 मिनट सेंकें, फिर पलटें और 3 मिनट और पकाएं। एक प्लेट पर रखें।
उसी कड़ाही में एस्पेरेगस डालें, कुरकुरी-मुलायम होने तक 3-4 मिनट सॉते करें, फिर सालमन के साथ अलग रखें।
आंच मध्यम करें, कड़ाही में मक्खन और लहसुन डालें, खुशबू आने तक 30 सेकंड सॉते करें।
हैवी क्रीम और चिकन ब्रोथ डालें, मिलाते हुए हिलाएं और तले से भुने हुए टुकड़े खुरचें।
नींबू का रस, नींबू का छिलका और ताजा डिल डालें, थोड़ा गाढ़ा होने तक 2 मिनट उबालें।
सालमन और एस्पेरेगस को वापस कड़ाही में रखें, ऊपर से सॉस डालें। तुरंत परोसें।
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