ग्लूटेन-मुक्त नींबू पोपीसीड मफिन ताजा नींबू ग्लेज़ के साथ
हल्के और फूले हुए ग्लूटेन-मुक्त मफिन जो चमकीले नींबू के स्वाद और नाजुक पोपीसीड से भरे हुए हैं, वसंत ब्रंच के लिए बिल्कुल सही। एक तीखी नींबू ग्लेज़ के साथ सजाया गया जो इन नरम, नम व्यंजनों को सही अंतिम स्पर्श देता है।
सामग्री
- 280 ग्राम ग्लूटेन-मुक्त सर्वउद्देश्यीय आटे का मिश्रण
- 1 चम्मच ज़ेंथन गम (यदि आटे के मिश्रण में है तो छोड़ें)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 चम्मच नमक
- 150 ग्राम कास्टर चीनी
- 2 चम्मच पोपीसीड
- 2 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
- 120 मिली लीटर वनस्पति तेल
- 180 मिली लीटर बटरमिल्क, कमरे के तापमान पर
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2 बड़े नींबू का छिलका
- 1 चम्मच वनीला अर्क
- 100 ग्राम आइसिंग शुगर
- ग्लेज़ के लिए 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
बनाने की विधि
ओवन को 180°C (160°C पंखा) पर प्रीहीट करें और एक 12-कप मफिन टिन को पेपर केसों से भरें।
एक बड़े कटोरी में, ग्लूटेन-मुक्त आटा, ज़ेंथन गम, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, कास्टर चीनी, और पोपीसीड को एक साथ अच्छी तरह फेंटें।
एक अलग कटोरी में, अंडे, वनस्पति तेल, बटरमिल्क, 2 चम्मच नींबू का रस, नींबू का छिलका, और वनीला अर्क को एक साथ फेंटें।
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और धीरे से मोड़ें जब तक सिर्फ संयुक्त न हो, अधिक मिलाने से सावधान रहें।
बैटर को तैयार मफिन कपों में समान रूप से विभाजित करें, प्रत्येक को लगभग दो-तिहाई भरें।
20-22 मिनट के लिए बेक करें जब तक ऊपर से सुनहरा न हो और केंद्र में डाली गई एक कुलपी सफाई आए।
मफिनों को टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर एक तार की रैक पर पूरी तरह ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करें।
ग्लेज़ के लिए, आइसिंग शुगर और 1 चम्मच नींबू का रस को एक साथ फेंटें जब तक चिकना न हो।
ठंडे मफिनों पर नींबू ग्लेज़ डालें और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए सेट होने दें।
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