क्रीमी नींबू तिरामिसु ताज़ी ज़ेस्ट के साथ
क्लासिक इतालवी डेज़र्ट का एक उज्ज्वल और ताज़ा मोड़, नींबू से भिगोई गई लेडीफिंगर और रेशमी मास्करपोन क्रीम की परतों की विशेषता। इसके हल्के खट्टे स्वाद और सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति के साथ वसंत समारोहों के लिए परफेक्ट।
सामग्री
- 500 ग्राम मास्करपोन पनीर, कमरे के तापमान पर
- 4 बड़ी अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम कास्टर चीनी
- 300 मिली डबल क्रीम
- 3 बड़े नींबू, ज़ेस्ट और जूस किए हुए
- 200 मिली लिमोंसेलो शराब
- 150 मिली पानी
- 200 ग्राम लेडीफिंगर बिस्कुट (सावोइर्डी)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ सजावट के लिए
- आइसिंग चीनी छिड़कने के लिए
बनाने की विधि
एक हीटप्रूफ कटोरी में जो उबलते पानी के पैन के ऊपर रखी हो, अंडे की जर्दी और कास्टर चीनी को तब तक फेंटें जब तक वह हल्की, गाढ़ी और दोगुनी न हो जाए, लगभग 8-10 मिनट। आंच से उतारें और 5 मिनट ठंडा होने दें।
मास्करपोन पनीर और वनीला एक्सट्रैक्ट को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, जब तक मसृण और अच्छी तरह मिल न जाए फेंटते रहें।
एक अलग कटोरी में, डबल क्रीम को नरम पीक तक फेंटें, फिर इसे मास्करपोन मिश्रण में 2 नींबू की ज़ेस्ट के साथ धीरे से मोड़ दें।
नींबू का जूस, लिमोंसेलो, और पानी को एक उथली डिश में मिलाएं भिगोने के तरल को बनाने के लिए।
प्रत्येक लेडीफिंगर को नींबू के मिश्रण में तेज़ी से डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे नम हों लेकिन भीगे न हों, और एक 20x25 सेमी डिश में एक परत में व्यवस्थित करें।
मास्करपोन क्रीम का आधा हिस्सा लेडीफिंगर के ऊपर समान रूप से फैलाएं, फिर डुबोई गई लेडीफिंगर की एक और परत और बची हुई क्रीम के साथ दोहराएं।
क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 4 घंटे के लिए, या सर्वोत्तम परिणामों के लिए रात भर के लिए रेफ्रिजरेट करें।
परोसने से पहले, आइसिंग चीनी से धूल डालें, बची हुई नींबू की ज़ेस्ट छिड़कें, और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
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