क्रीमी बुराता और कुरकुरे लहसुन ब्रेडक्रम्ब्स के साथ ग्रिल्ड मीठी मिर्च
धुएँ वाली जली हुई मिर्च को स्वादिष्ट बुराता पनीर से सजाया जाता है और सोने की लहसुन ब्रेडक्रम्ब्स से भरा जाता है जो एक शानदार वसंत ऐपेटाइजर के लिए बनाता है। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण डिश ग्रिल पर न्यूनतम प्रयास के साथ मौसम के ताज़े स्वादों का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 4 बड़ी रोमानो मिर्च (या 6 शिमला मिर्च), आधी और बीज निकाली हुई
- 250 ग्राम बुराता पनीर, कमरे के तापमान पर
- 75 ग्राम ताज़ी ब्रेडक्रम्ब्स
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ड्रिज़लिंग के लिए अतिरिक्त
- 2 लहसुन की कलियाँ, महीन कीमा बनी हुई
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 2 बड़े चम्मच ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ, फाड़ी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच बालसामिक ग्लेज़
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- लाल मिर्च के गुच्छे का एक चुटकी (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
अपने बीबीक्यू या ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर प्रीहीट करें, लगभग 200°C।
मिर्च के आधे हिस्से को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च से सीजन करें।
मिर्च को कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर ग्रिल पर रखें और 4-5 मिनट तक पकाएँ जब तक वे जल न जाएँ। पलटें और 4-5 मिनट तक और ग्रिल करें जब तक वह कोमल और थोड़ी ढह न जाएँ।
जबकि मिर्च ग्रिल हो रही हैं, एक छोटे फ्राइंग पैन में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम गर्मी पर गर्म करें। ब्रेडक्रम्ब्स और लहसुन जोड़ें, 3-4 मिनट तक बार-बार हिलाते हुए जब तक सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
ब्रेडक्रम्ब्स को आँच से उतारें और नींबू का छिलका, अजमोद और नमक का एक चुटकी डालें। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रखें।
ग्रिल्ड मिर्च को परोसने की प्लेट पर व्यवस्थित करें। बुराता को टुकड़ों में फाड़ें और गर्म मिर्च के ऊपर बिखेरें।
कुरकुरे लहसुन ब्रेडक्रम्ब्स और फाड़ी हुई तुलसी की पत्तियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
बालसामिक ग्लेज़ और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल से ड्रिज़ल करें। यदि वांछित हो तो मिर्च के गुच्छे जोड़ें और तुरंत परोसें जबकि मिर्च अभी भी गर्म हों।
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