ताजा रिकोटा और शतावरी फ्रिटाटा ताजी जड़ी-बूटियों के साथ
यह हल्का और फूला हुआ इतालवी फ्रिटाटा कोमल वसंत शतावरी और मलाईदार रिकोटा पनीर के साथ, ताजी तुलसी से सजाया गया है। एक आरामदायक सप्ताहांत के ब्रंच या एक त्वरित सप्ताह की रात के डिनर के लिए बिल्कुल सही जो मौसम के सर्वश्रेष्ठ को दर्शाता है।
सामग्री
- 8 बड़े अंडे
- 250g ताजी शतावरी, लकड़ी के सिरे हटाए गए
- 150g ताजा रिकोटा पनीर
- 50g पारमेसन पनीर, बारीक कसा हुआ
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 छोटी शैलॉट, बारीक कटी हुई
- 2 कलियाँ लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 60ml पूरा दूध
- 2 बड़े चम्मच ताजी तुलसी, कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताजी चाइव्स, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- जायफल का एक चुटकी, ताजा कसा हुआ
बनाने की विधि
अपने ओवन ग्रिल को उच्च पर प्रीहीट करें और रैक को ताप स्रोत से लगभग 15cm दूर रखें।
शतावरी के डंठल को 3cm के टुकड़ों में काटें, सिरों को तनों से अलग रखें।
एक बड़े कटोरे में, अंडे, दूध, कसा हुआ पारमेसन, नमक, काली मिर्च, और जायफल को एक साथ तब तक फेंटें जब तक अच्छी तरह मिल न जाए।
एक 25cm ओवन-सुरक्षित नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें।
शैलॉट और शतावरी के तनों को पैन में डालें और 3 मिनट तक पकाएं जब तक थोड़े नरम न हो जाएं।
लहसुन और शतावरी के सिरों को जोड़ें, 2 मिनट और पकाएं जब तक सुगंध न आए और शतावरी चमकदार हरी लेकिन अभी भी कुरकुरी हो।
आंच को मध्यम-कम करें और अंडे का मिश्रण पैन में सब्जियों पर समान रूप से डालें।
रिकोटा पनीर के छोटे चम्मच फ्रिटाटा की सतह पर बिखेरें, उन्हें समान रूप से दूरी पर रखें।
8-10 मिनट तक बिना हिलाए पकाएं जब तक किनारे सेट न हो जाएं लेकिन केंद्र अभी भी थोड़ा गीला हो।
पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और 3-4 मिनट तक ग्रिल करें जब तक ऊपर सुनहरा और फूला हुआ न हो, और फ्रिटाटा केंद्र में पूरी तरह सेट हो।
ओवन से निकालें और 2 मिनट आराम करने दें, फिर ताजी तुलसी और चाइव्स से छिड़कें।
वेजेस में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
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