Salade Méditerranéenne de Haricots Blancs Grillés aux Herbes
Des haricots blancs grillés légers mélangés à des herbes méditerranéennes fraîches, du citron et de l'huile d'olive composent un élégant plat d'accompagnement chaud.
Ingrédients
- 450g de haricots cannellini cuits
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à soupe d'origan frais
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 c. à soupe de thym frais
- 1/4 tasse de tomates séchées, hachées
- 2 c. à soupe de câpres
- 1/2 petit oignon rouge, finement tranché
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
Égoutter les haricots et les sécher complètement
Mélanger les haricots avec 1 c. à soupe d'huile d'olive
Placer les haricots dans un panier de grill ou sur du papier aluminium percé de trous
Griller à feu moyen pendant 6 à 8 minutes en secouant le panier de temps en temps
Retirer lorsque les haricots sont bien chauds et légèrement carbonisés par endroits
Fouetter ensemble le reste de l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le persil et le thym
Mélanger les haricots grillés chauds avec les tomates séchées, les câpres et l'oignon rouge
Arroser de vinaigrette aux herbes et assaisonner de sel et de poivre
Servir chaud ou à température ambiante
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