Crevettes au Beurre d'Ail sur Plateau avec Riz de Chou-fleur aux Herbes et Citron
Ce dîner facile en une seule poêle met en vedette de succulentes crevettes au beurre d'ail nichées sur un lit de riz de chou-fleur moelleux parsemé d'herbes, avec de lumineux légumes de printemps. Prêt en moins de 30 minutes, c'est un repas léger mais satisfaisant parfait pour les soirs de semaine chargés.
Ingrédients
- 450g de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 600g de riz de chou-fleur (frais ou surgelé, décongelé)
- 200g d'asperges, parées et coupées en morceaux de 2cm
- 150g de tomates cerises, coupées en deux
- 4 cuillerées à soupe de beurre non salé, fondu
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 citron, zesté et pressé
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1/2 cuillerée à café d'origan séché
- 1/4 cuillerée à café de flocons de piment rouge
- 3 cuillerées à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
Préchauffez le four à 220°C (425°F) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l'ail émincé, le zeste de citron, la moitié du jus de citron, la paprika, l'origan et les flocons de piment rouge.
Étalez le riz de chou-fleur uniformément sur la plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez pour enrober. Rôtissez pendant 10 minutes.
Retirez la plaque du four et remuez le riz de chou-fleur. Disposez les asperges et les tomates cerises autour des bords de la plaque.
Enrobez les crevettes avec la moitié du mélange de beurre d'ail et placez-les en une seule couche sur le riz de chou-fleur.
Remettez au four et rôtissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses, opaques et aient atteint une température interne de 63°C (145°F).
Versez le mélange de beurre d'ail restant et le jus de citron sur toute la plaque. Garnissez de persil frais et servez immédiatement.
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