Salade de Poulet Grillé aux Cinq Épices Chinoises
Poulet grillé aux cinq épices aromatiques sur mesclun avec vinaigrette asiatique. Salade déjeuner fraîche et rassasiante.
Ingrédients
- 4 blancs de poulet sans os
- 2 c. à soupe de poudre chinoise aux cinq épices
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 8 tasses de mesclun
- 1 concombre, tranché
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse d'amandes effilées
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche
Préparation
Mélanger la poudre cinq épices, la sauce soja, le miel et 1 cuillère à soupe d'huile dans un bol
Enrober les blancs de poulet avec le mélange d'épices et faire mariner 15 minutes
Préchauffer le gril à feu moyen-vif
Griller le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C
Laisser reposer le poulet 5 minutes, puis le trancher en diagonale
Fouetter le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le miel et la moutarde de Dijon pour la vinaigrette
Mélanger le mesclun, le concombre, les tomates et l'oignon rouge dans un grand saladier
Mélanger la salade avec la vinaigrette et répartir dans les assiettes
Garnir chaque salade de poulet tranché, d'amandes et de coriandre
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