Congee Chinois au Poisson Soyeux et au Gingembre
Réconfortant congee chinois au poisson en une seule casserole, avec du poisson blanc tendre, du gingembre et des oignons verts. Parfait petit-déjeuner réchauffant en moins de 45 minutes.
Ingrédients
- 1 tasse de riz jasmin
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 300g de filets de poisson blanc
- 5 cm de gingembre frais, en julienne
- 3 oignons verts, émincés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1/2 c. à café de poivre blanc
- Sel selon le goût
- 2 c. à soupe d'huile végétale
Préparation
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, ajouter la moitié du gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé
Ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes jusqu'à légèrement toasté
Verser le bouillon, porter à ébullition puis réduire à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps
Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre, l'ajouter dans la casserole et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à cuisson complète
Émietter le poisson avec une cuillère, incorporer la sauce soja et l'huile de sésame
Goûter et rectifier l'assaisonnement, servir garni du gingembre restant et des oignons verts
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