Rouleaux de Laitue au Bœuf et Basilic Thaï
Bœuf haché épicé au basilic sacré dans des feuilles de laitue croquantes. Une entrée thaïlandaise légère mais satisfaisante prête en 15 minutes.
Ingrédients
- 400g de bœuf haché
- 3 piments thaïs, émincés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 1 c. à café de sucre
- 1 tasse de feuilles de basilic thaï
- 1 tête de laitue beurre
- 2 quartiers de citron vert
- Tranches de concombre pour servir
Préparation
Séparer les feuilles de laitue et les disposer sur un plat de service. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Ajouter l'ail et les piments, faire sauter 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
Ajouter le bœuf haché et cuire 5 à 6 minutes en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Incorporer la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre. Cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise.
Retirer du feu et incorporer les feuilles de basilic thaï jusqu'à ce qu'elles soient fanées.
Servir le mélange de bœuf chaud avec les feuilles de laitue, les quartiers de citron vert et les tranches de concombre pour enrouler.
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