Riz Gluant Thaï à la Noix de Coco et à la Mangue
Dessert thaïlandais traditionnel avec du riz gluant sucré à la noix de coco et de la mangue fraîche. Crémeux, tropical et naturellement sans gluten.
Ingrédients
- 1,5 tasse de riz gluant
- 1 boîte de lait de coco, 400ml
- 1/3 tasse de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de maïzena
- 2 mangues mûres, tranchées
- 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
- Feuilles de menthe fraîche pour la garniture
Préparation
Rincer le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faire tremper pendant 30 minutes
Faire cuire le riz trempé à la vapeur dans un cuiseur vapeur tapissé d'une étamine pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre
Chauffer 3/4 du lait de coco avec le sucre et 1/4 c. à café de sel jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Verser la moitié du lait de coco sucré sur le riz cuit et mélanger délicatement
Laisser le riz absorber le liquide pendant 10 minutes
Mélanger le reste du lait de coco avec la maïzena et le sel restant, chauffer jusqu'à épaississement
Servir le riz dans des bols garnis de tranches de mangue
Arroser de sauce coco épaissie
Garnir de graines de sésame et de feuilles de menthe
Vous l'avez préparé ?
Uploadez votre photo.
