Radis Grillés avec Sauce Crémeuse aux Jalapeños
Transformez les humble radis en un apéritif printanier fumé et caramélisé qui surprendra et ravira vos invités. La sauce aux jalapeños crémeuse et fraîche équilibre parfaitement la douceur mellow des radis grillés.
Ingrédients
- 500g de radis frais avec les feuilles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 150g de crème sure
- 60g de mayonnaise
- 1 jalapeño frais, épépinées et finement haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
- 1 petite gousse d'ail, hachée
- 1/4 cuillère à café de cumin
Préparation
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé, environ 200°C.
Parez les radis en laissant environ 2cm de tiges vertes pour une manipulation facile. Coupez les gros radis en deux dans le sens de la longueur.
Dans un grand bol, mélangez les radis avec l'huile d'olive, la paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Pendant que le grill chauffe, préparez la sauce en combinant la crème sure, la mayonnaise, le jalapeño haché, le jus de citron, la coriandre, l'ail et le cumin dans un petit bol. Mélangez bien et réfrigérez jusqu'au service.
Placez les radis directement sur les grilles du grill ou utilisez un panier de grill pour éviter que les plus petits ne tombent.
Grillez les radis pendant 4-5 minutes de chaque côté, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils développent des marques de char et deviennent tendres quand percés avec une fourchette.
Retirez les radis grillés du feu et disposez-les sur un plateau de service.
Servez immédiatement avec la sauce aux jalapeños refroidie sur le côté, garnie de coriandre supplémentaire si désiré.
Vous l'avez préparé ?
Uploadez votre photo.
