Dans un bol, combinez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail haché, le romarin, le thym, l'origan, le sel et le poivre pour créer la marinade.

Placez les poitrines de poulet dans un plat peu profond, versez la marinade dessus et tournez pour bien les enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 15 minutes ou jusqu'à 2 heures.

Préchauffez le gril ou la poêle à gril à feu moyen-élevé et huilez légèrement les grilles.

Retirez le poulet de la marinade et faites-le griller pendant 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) lorsqu'elle est mesurée avec un thermomètre à viande à la partie la plus épaisse.

Pendant que le poulet repose, mélangez les asperges et les pois gourmands avec la 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante et une pincée de sel.

Faites griller les légumes pendant 3-4 minutes, en les tournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croustillants avec des marques de carbonisation légères.

Disposez le poulet grillé et les légumes sur un plat de service, parsemez les tomates cerises et les oignons de printemps par-dessus.

Garnissez de persil frais et servez immédiatement avec des quartiers de citron sur le côté.