Pâtes Méditerranéennes Crémeuses au Poulet et Tomates Séchées en Un Seul Pot
Ce vibrant gratin de pâtes en un seul pot associe le blanc de poulet tendre aux tomates séchées, aux olives et aux épinards dans une sauce crémeuse onctueuse. Parfait pour les soirées de printemps chargées quand vous voulez des saveurs méditerranéennes audacieuses avec un minimum de vaisselle.
Ingrédients
- 500g de blanc de poulet désossé et sans peau, coupé en bouchées
- 300g de pâtes penne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon moyen, diced
- 100g de tomates séchées à l'huile, égouttées et tranchées
- 80g d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
- 750ml de bouillon de poulet
- 200ml de crème double
- 100g de jeunes épinards frais
- 60g de feta émiettée
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Sel et poivre noir au goût
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation
Assaisonnez les morceaux de poulet avec le sel, le poivre et l'origan séché.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle profonde ou un faitout à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 5-6 minutes, en tournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température interne atteigne 75°C. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et faites sauté pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les tomates séchées, les olives, le basilic séché et les flocons de piment rouge. Mélangez bien.
Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes penne, mélangez bien et réduisez le feu à moyen. Couvrez et laissez mijoter pendant 12-14 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
Réduisez le feu à faible et versez la crème double. Retournez le poulet cuit dans la poêle et mélangez bien.
Ajoutez les jeunes épinards frais et remuez jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2 minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre au goût.
Retirez du feu, parsemez de feta émiettée et garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
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