Pâtes Grecques au Petit-Déjeuner avec Œufs Brouillés et Olives
Pâtes méditerranéennes au petit-déjeuner avec des œufs brouillés, des olives Kalamata et des herbes fraîches. Un repas matinal riche en protéines dans une seule casserole.
Ingrédients
- 300g de petites pâtes coquillages
- 8 gros œufs
- 100g d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- 150g de tomates cerises, coupées en deux
- 100g de fromage feta, émietté
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe d'aneth frais, haché
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre à volonté
- 500ml d'eau
Préparation
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole, ajouter les pâtes et cuire al dente, environ 8-10 minutes.
Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson, mettre de côté.
Dans la même casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter les tomates cerises et les olives, cuire 3 minutes jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
Remettre les pâtes dans la casserole avec l'eau de cuisson réservée et mélanger.
Battre les œufs dans un bol, les verser dans la casserole et remuer rapidement pour créer des œufs brouillés crémeux avec les pâtes.
Retirer du feu, incorporer la feta, l'aneth et le persil.
Assaisonner avec du sel et du poivre, servir immédiatement.
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