Gratin d'Œufs aux Épinards et Feta à la Grecque avec Herbes Fraîches
Ce gratin d'œufs moelleux et riche en protéines combine des épinards tendres, du fromage feta crémeux et des herbes aromatiques du printemps pour un petit-déjeuner ou brunch savoureux et pauvre en glucides. Parfait pour la préparation des repas ou pour nourrir un groupe avec un effort minimal.
Ingrédients
- 8 gros œufs
- 200g d'épinards frais
- 150g de feta émiettée
- 120ml de lait entier
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, minced
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 30g de tomates séchées, hachées
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un plat de cuisson de 23x33cm avec du spray de cuisson.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez l'ail minced et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajoutez les épinards frais et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
Ajoutez le mélange d'épinards refroidi, les trois quarts de la feta émiettée, l'aneth, la ciboulette et les tomates séchées au mélange d'œufs. Mélangez bien.
Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé et parsemez le reste du fromage feta sur le dessus.
Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris au centre et que le dessus soit légèrement doré. La température interne doit atteindre 72°C (160°F) pour assurer que les œufs sont complètement cuits.
Laissez reposer pendant 5 minutes avant de découper en 6 portions. Garnissez avec de l'aneth frais supplémentaire et servez chaud.
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