Nouilles à l'Huile de Piment et Ail en 15 Minutes avec Oignons Verts
Ces nouilles épicées et aromatiques addictives se préparent en seulement 15 minutes, avec une huile de piment maison qui enrobe chaque fil. Parfait pour un dîner en semaine rapide qui offre des saveurs asiatiques audacieuses avec un effort minimal.
Ingrédients
- 400g de nouilles sans œuf séchées ou spaghetti
- 80ml d'huile végétale
- 6 gousses d'ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 4 oignons verts, finement tranchés
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 1 petit concombre, coupé en julienne (garniture facultative)
Préparation
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet jusqu'à al dente, puis égoutter en réservant 60ml d'eau de cuisson.
Pendant que les nouilles cuisent, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sucre roux dans un petit bol et fouettez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Chauffez l'huile végétale dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit frémissante, environ 2 minutes. Retirez du feu et ajoutez soigneusement l'ail haché et les flocons de piment, en les laissant grésiller dans l'huile chaude pendant 30 secondes.
Placez les nouilles égouttées dans un grand bol de mélange. Versez immédiatement l'huile chaude au piment et à l'ail sur les nouilles.
Ajoutez le mélange de sauce soja et mélangez vigoureusement. Ajoutez l'eau de cuisson réservée une cuillère à soupe à la fois si nécessaire pour un meilleur enrobage.
Répartissez les nouilles entre quatre bols et garnissez avec les oignons verts tranchés, les graines de sésame grillées et le concombre coupé en julienne si désiré. Servez immédiatement pendant que c'est chaud.
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