Chou-fleur Sesame Collant Céto avec Fleurons Croustillants à la Friteuse à Air
Des fleurons de chou-fleur croustillants sont enrobés d'une riche sauce sésame sans sucre qui est parfaitement collante et savoureuse. Ce plat asiatique pauvre en glucides offre toute la saveur de votre restaurant préféré sans la culpabilité.
Ingrédients
- 1 large tête de chou-fleur (environ 800g), coupée en fleurons de taille bouchée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat, divisées
- 60ml d'aminos de coco ou de tamari
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe d'érythritol ou d'édulcorant fruit des moines
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 oignons verts, finement tranchés
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
Préchauffez votre four à 220°C (200°C ventilé) et tapissez un grand plateau de cuisson avec du papier parchemin.
Enrobez les fleurons de chou-fleur avec 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat, sel et poivre. Étalez en une seule couche sur le plateau préparé.
Rôtissez pendant 25-30 minutes, en retournant à mi-parcours, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et croustillant sur les bords.
Pendant que le chou-fleur rôtit, préparez la sauce collante en fouettant ensemble les aminos de coco, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'érythritol et la pâte de tomate dans un petit bol.
Chauffez la cuillère à soupe restante d'huile d'avocat dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l'ail et le gingembre, en les faisant sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Versez le mélange de sauce et ajoutez les flocons de piment. Laissez mijoter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
Ajoutez le chou-fleur rôti à la poêle et mélangez bien pour enrober chaque floret de la sauce sésame collante.
Transférez dans un plat de service et garnissez généreusement avec les graines de sésame et les oignons verts tranchés. Servez immédiatement tandis que c'est chaud et croustillant.
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