Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la sauce au piment doux, la sriracha et le vinaigre de riz pour préparer la sauce bang bang. Réserver.

Éponger complètement les crevettes avec du papier absorbant. Dans un bol moyen, combiner la fécule de maïs, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Enrober les crevettes du mélange jusqu'à ce qu'elles soient uniformément recouvertes.

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit brillante.

Ajouter les crevettes enrobées en une seule couche et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et cuites à une température interne de 63°C (145°F). Les crevettes doivent être roses et opaques partout.

Transférer les crevettes croustillantes dans un bol propre et arroser de la moitié de la sauce bang bang, en mélangeant délicatement pour enrober.

Répartir le riz jasmin cuit entre 4 bols de service. Disposer le chou violet, les tranches de concombre, les carottes juliennes et les fèves edamame en sections autour du riz.

Garnir chaque bol avec les crevettes croustillantes saucées et arroser avec la sauce bang bang restante.

Décorer avec les oignons de printemps tranchés et les graines de sésame. Servir immédiatement pendant que les crevettes sont encore croustillantes.