Glace Matcha Crémeux Noix de Coco et Cajou
Cette glace végétalienne d'un vert vibrant combine l'élégance terreuse du matcha avec une riche crème de noix de coco et des noix de cajou onctueuses pour un dessert de printemps rafraîchissant. Naturellement sucrée et incroyablement crémeuse, c'est
Ingrédients
- 400ml lait de coco entier
- 200ml crème de coco
- 150g noix de cajou crues, trempées dans l'eau pendant 4 heures et égouttées
- 120g sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de poudre de matcha de qualité culinaire
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pincée de sel de mer
Préparation
Égouttez les noix de cajou trempées et ajoutez-les à un blender haute vitesse avec le lait de coco et la crème de coco.
Mixez à vitesse élevée pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir un mélange complètement lisse sans grains.
Ajoutez le sirop d'érable, la poudre de matcha, l'extrait de vanille et le sel de mer au blender.
Mixez à nouveau pendant 1 minute jusqu'à ce que le matcha soit complètement incorporé et le mélange uniformément vert.
Versez le mélange dans un bol, couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
Transférez le mélange refroidi dans une sorbetière et mélangez selon les instructions du fabricant, généralement 20-25 minutes jusqu'à la consistance d'une glace molle.
Transférez dans un récipient allant au congélateur et congelez pendant au moins 4 heures jusqu'à ce que ce soit ferme.
Retirez du congélateur 10 minutes avant de servir pour permettre un léger ramollissement pour un scoop plus facile.
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