Préchauffez le four à 200°C. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet dans de l'eau salée, puis l'aérer à la fourchette et réserver.

Séchez complètement les pois chiches avec du papier absorbant. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la paprika fumée, la poudre d'ail et une pincée de sel. Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en secouant à mi-cuisson.

Mélanger les asperges avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter à une plaque de cuisson séparée et rôtir pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement noircies.

Préparer la sauce miso-tahini en fouettant ensemble la pâte miso, le tahini, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, la sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante et l'eau tiède jusqu'à ce que le mélange soit lisse et coulant.

Cuire les fèves edamame selon les instructions du paquet, puis égoutter et assaisonner légèrement de sel.

Répartir le quinoa entre quatre bols. Disposer les asperges rôties, les pois chiches croustillants, les fèves edamame, les radis tranchés et les oignons verts sur le dessus.

Arroser généreusement avec la sauce miso-tahini et saupoudrer de graines de sésame. Servir immédiatement pendant que les pois chiches sont encore croustillants.