Frittata Méditerranéenne au Riz sur Plaque
Frittata petit-déjeuner riche en protéines avec du riz arborio, de la feta, des olives et des herbes. Saveurs méditerranéennes dans un repas facile en une seule plaque.
Ingrédients
- 1 tasse de riz arborio
- 10 œufs
- 1/2 tasse de lait
- 1 tasse de feta émiettée
- 1/2 tasse d'olives kalamata dénoyautées
- 1 courgette en tranches
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1/4 tasse de tomates séchées hachées
- 2 c. à soupe d'origan frais
- 1/4 tasse de persil frais
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
Préchauffer le four à 175°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé
Cuire le riz arborio selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre
Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole du riz et faire revenir l'oignon et l'ail
Mélanger le riz cuit avec les aromates revenus et étaler sur la plaque de cuisson
Fouetter les œufs avec le lait, le sel et le poivre dans un grand bol
Disperser la courgette, le poivron, les tomates séchées et les olives sur le riz
Verser le mélange d'œufs uniformément sur tout
Émietter la feta par-dessus et arroser du reste d'huile d'olive
Cuire 25-30 minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris et dorés
Garnir d'herbes fraîches et laisser refroidir 5 minutes avant de servir
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