Préchauffer le four à 220°C. Mélanger le steak émincé avec la poudre de chili, le cumin, le paprika, 2 c. à soupe d'huile d'olive et le jus de citron vert.

Étaler le steak assaisonné sur la plaque avec les poivrons et les oignons. Rôtir 12 minutes.

Créer des puits entre les légumes et y casser les œufs. Assaisonner les œufs de sel et de poivre.

Remettre au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits à convenance.

Servir avec des tortillas chaudes, de la salsa et de l'avocat tranché.