Ajouter les morceaux de mangue surgelée, le jus de citron vert, le sirop d'agave et l'eau froide dans un mélangeur et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse, similaire à un granité.

Ajouter les glaçons et mélanger brièvement à nouveau jusqu'à bien combiner tout en maintenant une texture glacée épaisse.

Arroser la sauce chamoy en spirale le long de l'intérieur de quatre grands verres, en enrobant les parois.

Saupoudrer l'assaisonnement Tajín autour de l'intérieur de chaque verre sur la sauce chamoy.

Verser le mélange de mangue mélangé dans les verres préparés, en remplissant chacun environ aux trois quarts.

Garnir chaque verre avec des morceaux de mangue fraîche coupée en dés et un trait supplémentaire de sauce chamoy.

Saupoudrer du Tajín supplémentaire sur le dessus de chaque mangonada et garnir avec une tranche de citron vert frais.

Insérer une paille de bonbon à la tamarinde si utilisée, et servir immédiatement avec une large paille et une longue cuillère.