Boulettes de Poulet au Citron et Orzo en Un Seul Pot avec Légumes de Printemps
Tendres boulettes de poulet mijotées avec des pâtes orzo dans un bouillon lumineux au citron et aux herbes, garni de petits pois frais de printemps et d'épinards. Ce repas réconfortant en un seul pot apporte du soleil à votre table de dîner
Ingrédients
- 500g de poulet haché
- 50g de chapelure
- 1 œuf battu
- 3 gousses d'ail, minces
- 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, diced
- 250g de pâtes orzo
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 citrons, zestés et pressés
- 150g de petits pois surgelés
- 100g d'épinards frais
- L'aneth frais pour la garniture
Préparation
Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, la chapelure, l'œuf, 2 gousses d'ail minces, le persil, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à combinaison et former 20 petites boulettes.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde ou un faitout à feu moyen-élevé. Dorer les boulettes de tous les côtés pendant 4-5 minutes, puis retirer et réserver.
Dans la même poêle, faire sauter l'oignon et l'ail restant pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les pâtes orzo et remuer pendant 1 minute pour les griller légèrement. Verser le bouillon de poulet et le jus de citron, porter à ébullition.
Retourner les boulettes dans la poêle, réduire le feu à moyen-bas, couvrir et mijoter pendant 15-18 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et les boulettes atteignent une température interne de 75°C.
Incorporer les petits pois surgelés et les épinards pendant les 3 dernières minutes de cuisson jusqu'à ce que les petits pois soient réchauffés et les épinards fanés.
Retirer du feu, incorporer le zeste de citron et assaisonner au goût. Garnir d'aneth frais et servir immédiatement.
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