Bol de Pudding Chia au Matcha Crémeux avec Baies Fraîches de Printemps
Ce pudding chia au matcha d'un vert éclatant est un petit-déjeuner rafraîchissant à préparer à l'avance, riche en antioxydants et en oméga-3. Garni de baies fraîches de saison et de granola croquant, c'est le début de matinée printanière idéal pour se ressourcer.
Ingrédients
- 400ml de lait de coco (entier, en boîte)
- 200ml de lait d'amande
- 80g de graines de chia
- 2 c. à café de matcha en poudre de qualité culinaire
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 150g de fraises fraîches, tranchées
- 100g de myrtilles fraîches
- 100g de framboises fraîches
- 80g de granola
- 2 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés
- 1 c. à soupe de miel ou de nectar d'agave pour arroser
Préparation
Dans un grand saladier, fouetter ensemble le lait de coco et le lait d'amande jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Tamiser la poudre de matcha dans le mélange de lait pour éviter les grumeaux, puis fouetter vigoureusement jusqu'à dissolution complète et obtention d'une couleur verte uniforme.
Ajouter le sirop d'érable et l'extrait de vanille en fouettant pour bien mélanger.
Ajouter les graines de chia et remuer soigneusement en veillant à ce qu'aucun grumeau ne se forme au fond du saladier.
Couvrir le saladier et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit, en remuant une fois après la première heure pour éviter les agglomérats.
Une fois pris, le pudding doit avoir une consistance épaisse et crémeuse ; s'il est trop épais, incorporer un peu de lait d'amande.
Répartir le pudding chia au matcha équitablement dans 4 bols de service.
Garnir chaque bol de tranches de fraises, de myrtilles et de framboises disposées de façon décorative.
Parsemer chaque bol de 20g de granola et de flocons de noix de coco.
Arroser d'un peu de miel ou de nectar d'agave et servir immédiatement.
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