Bol de Petit-Déjeuner au Steak Grillé et Hash Browns
Bol de petit-déjeuner riche en protéines avec des lanières de steak grillé, des hash browns croustillants et de l'avocat. Plat de brunch du week-end parfait en moins de 30 minutes.
Ingrédients
- 300g de steak ribeye
- 2 pommes de terre russet moyennes râpées
- 2 grands œufs
- 1 avocat en tranches
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de poudre d'ail
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1/4 c. à café de paprika
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Sauce piquante pour servir
Préparation
Assaisonner le steak avec le sel, le poivre et la poudre d'ail, laisser reposer 10 minutes
Presser l'excès d'humidité des pommes de terre râpées et assaisonner avec du sel
Préchauffer le gril à feu vif
Former le mélange de pommes de terre en 2 galettes et faire griller dans une poêle en fonte avec de l'huile pendant 8 minutes de chaque côté
Griller le steak 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, laisser reposer 5 minutes puis trancher
Faire frire les œufs dans le beurre jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants
Répartir les hash browns dans les bols, garnir de steak tranché, d'œuf au plat et d'avocat
Garnir de ciboulette et servir avec de la sauce piquante
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