Bâtonnets de Courgette Panko Croustillants à la Friteuse sans Huile avec Sauce à l'Ail et aux Herbes
Ces bâtonnets de courgette dorés et croustillants enrobés de panko sont parfaitement cuits à la friteuse sans huile pour obtenir un croustillant maximal sans culpabilité. Servis avec une sauce crémeuse à l'ail et aux herbes, ce sont le parfait snack de printemps.
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes, coupées en bâtonnets de 8cm
- 100g de chapelure panko
- 50g de farine nature
- 2 gros œufs battus
- 50g de fromage Parmesan râpé
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées
- 1/2 cuillère à café de paprika fumée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Spray d'huile d'olive
- 120g de yaourt grec
- 1 gousse d'ail, minée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, finement hachée
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
Préparation
Séchez les bâtonnets de courgette avec du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'humidité, ce qui garantit des résultats plus croustillants.
Préparez une station de panage avec trois petits bols : farine dans le premier, œufs battus dans le deuxième, et panko mélangé avec Parmesan, poudre d'ail, herbes italiennes, paprika, sel et poivre dans le troisième.
Trempez chaque bâtonnet de courgette d'abord dans la farine en secouant l'excédent, puis dans l'œuf, et enfin enrobez-le complètement du mélange panko en appuyant légèrement pour bien adhérer.
Préchauffez la friteuse sans huile à 200°C pendant 3 minutes.
Disposez les bâtonnets de courgette enrobés en une seule couche dans le panier de la friteuse sans huile, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Travaillez par lots si nécessaire.
Vaporisez légèrement le dessus avec le spray d'huile d'olive et faites cuire à la friteuse sans huile pendant 8-10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Pendant la cuisson des bâtonnets, préparez la sauce en combinant le yaourt grec, l'ail minié, la ciboulette, l'aneth et le jus de citron dans un petit bol. Assaisonnez avec une pincée de sel.
Servez les bâtonnets de courgette croustillants immédiatement avec la sauce à l'ail et aux herbes sur le côté.
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