Tabouli Libanés Fresco con Limón, Perejil y Menta
Este vibrante tabouli libanés es una ensalada refrescante de primavera llena de hierbas frescas, trigo bulgur con sabor a nuez y un aderezo brillante con limón. Perfecto como almuerzo ligero o un acompañamiento picante para carnes a la parrilla.
Ingredientes
- 60g de trigo bulgur fino
- 120ml de agua hirviendo
- 150g de perejil fresco de hoja plana, finamente picado
- 30g de hojas de menta fresca, finamente picadas
- 4 cebolletas, finamente cortadas
- 250g de tomates maduros, desemillados y finamente picados
- 1 pepino pequeño, desemillado y finamente picado
- 80ml de jugo de limón fresco (aproximadamente 3 limones)
- 60ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Preparación
Coloca el trigo bulgur en un tazón pequeño y vierte el agua hirviendo sobre él. Cubre y deja reposar durante 15 minutos hasta que el agua se absorba y el bulgur esté tierno.
Esponja el bulgur con un tenedor y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Lava y seca minuciosamente el perejil y la menta usando un centrifugador de ensaladas o toallas de cocina limpias, luego píca los finamente.
En un tazón grande para mezclar, combina el perejil picado, menta, cebolletas, tomates picados y pepino.
Añade el trigo bulgur enfriado a la mezcla de hierbas y vegetales y mezcla suavemente para combinar.
En un tazón pequeño, bate juntos el jugo de limón fresco, aceite de oliva, sal, pimienta y pimienta de Jamaica hasta que se combinen bien.
Vierte el aderezo sobre el tabouli y mezcla completamente, asegurando que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Prueba y ajusta el sazón con jugo de limón o sal adicional según sea necesario.
Deja que el tabouli repose durante 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fusionen. Sirve frío o a temperatura ambiente.
¿Lo has preparado?
Sube tu foto.
