Pollo Asado con Za'atar y Cebolletas Caramelizadas
Deliciosos trozos de pollo cubiertos con la aromática mezcla de especias za'atar, asados hasta dorados y servidos con cebolletas tiernas caramelizadas. Este vibrante plato de Oriente Medio celebra los sabores frescos de la primavera con mínimo esfuerzo y máximo sabor.
Ingredientes
- 8 muslos de pollo con hueso y piel (aproximadamente 1,2 kg)
- 3 cucharadas de mezcla de especias za'atar
- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 manojos de cebolletas, limpias y cortadas por la mitad a lo largo
- 4 dientes de ajo, aplastados
- 1 limón, cortado en rodajas
- 1/2 cucharadita de sumac
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Perejil fresco picado, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y coloca una rejilla en el centro.
Seca los muslos de pollo con papel absorbente. En un tazón grande, combina 3 cucharadas de aceite de oliva, za'atar, sal y pimienta negra. Añade el pollo y mezcla para cubrirlo uniformemente.
Coloca los muslos de pollo con la piel hacia arriba en una fuente de horno grande o recipiente para hornear. Distribuye los dientes de ajo aplastados alrededor del pollo.
Asa el pollo durante 25 minutos hasta que la piel comience a dorase.
Mezcla las cebolletas con la cucharada restante de aceite de oliva y sumac. Añádelas a la fuente de horno junto con las rodajas de limón, colocándolas alrededor del pollo.
Continúa asando durante 20-25 minutos más hasta que la piel del pollo esté crujiente y dorada, y la temperatura interna alcance 75°C (165°F) cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Retira del horno y rocía con el jugo de limón fresco. Deja reposar durante 5 minutos.
Traslada a una bandeja de servir, coloca las cebolletas caramelizadas y las rodajas de limón alrededor del pollo, y decora con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente.
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