Shakshuka de Oriente Medio en Olla de Cocción Lenta
Rica cazuela de tomate y verduras para el desayuno con huevos, pimientos y especias cálidas. Perfecta para alimentar a una multitud con auténticos sabores de Oriente Medio.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos, cortados en dados
- 1 cebolla grande, cortada en dados
- 4 dientes de ajo, picados
- 800g de tomates triturados
- 2 cdta de pimentón
- 1 cdta de comino
- 1/2 cdta de pimienta de cayena
- 1 cdta de sal
- 6 huevos grandes
- 100g de queso feta, desmenuzado
- 2 cdas de aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
Preparación
Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír las cebollas y los pimientos hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos
Añadir el ajo, el pimentón, el comino y la pimienta de cayena, cocinar 1 minuto hasta que esté fragante
Transferir la mezcla a la olla de cocción lenta y añadir los tomates triturados y la sal
Cocinar a fuego lento durante 2 horas hasta que las verduras estén tiernas
Hacer huecos en la mezcla y cascar un huevo en cada hueco
Tapar y cocinar durante 15-20 minutos hasta que las claras estén cuajadas
Espolvorear el queso feta por encima y decorar con perejil fresco antes de servir
¿Lo has preparado?
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