Saganaki de Camarones Griegos con Tomates y Queso Feta
Camarones suculentos cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate con ajo, vino blanco y cubiertos con queso feta cremoso y derretido. Este plato clásico de taberna griega trae el sol mediterráneo a tu mesa de cena primaveral.
Ingredientes
- 500g de camarones grandes crudos, pelados y desvenados
- 400g de tomates triturados en lata
- 200g de queso feta desmenuzado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 100ml de vino blanco seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de perejil fresco, picado
- Pan crujiente para servir
Preparación
Seca los camarones con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocina 1-2 minutos por lado hasta que se pongan rosados. Retira y reserva.
Precalienta la parrilla del horno o el gratinador a temperatura alta.
Añade el aceite de oliva restante a la misma sartén a fuego medio. Saltea la cebolla durante 4-5 minutos hasta que se ablande.
Añade el ajo y los copos de pimienta roja, cocinando 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
Añade los tomates triturados, el orégano y el azúcar. Simmer durante 10 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta.
Devuelve los camarones a la sartén, colocándolos en la salsa. Cocina hasta que los camarones alcancen una temperatura interna de 63°C (145°F) y estén completamente opacos.
Esparce el queso feta desmenuzado sobre la parte superior y coloca bajo la parrilla durante 2-3 minutos hasta que el queso se ablande y se dore ligeramente.
Decora con perejil fresco y sirve inmediatamente con pan crujiente para acompañar.
¿Lo has preparado?
Sube tu foto.
