Horneado de Huevos con Espinacas y Feta al Estilo Griego con Hierbas Frescas
Este horneado de huevos esponjoso y rico en proteínas combina espinacas tiernas, queso feta cremoso e hierbas aromáticas de primavera para un desayuno o brunch satisfactorio y bajo en carbohidratos. Perfecto para preparar comidas o alimentar a una multitud con esfuerzo mínimo.
Ingredientes
- 8 huevos grandes
- 200g de espinacas frescas tiernas
- 150g de queso feta desmenuzado
- 120ml de leche entera
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 1 cucharada de cebollino fresco, picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 30g de tomates secados al sol, picados
Preparación
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un recipiente para hornear de 23x33cm con spray de cocina.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté blanda.
Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante, luego agrega las espinacas frescas y cocina durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, bate los huevos, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
Añade la mezcla de espinacas enfriada, tres cuartas partes del queso feta desmenuzado, el eneldo, el cebollino y los tomates secados al sol a la mezcla de huevos. Revuelve para combinar.
Vierte la mezcla en el recipiente preparado y esparce el queso feta restante por encima.
Hornea durante 25-30 minutos hasta que los huevos estén cuajados en el centro y la parte superior esté ligeramente dorada. La temperatura interna debe alcanzar 72°C (160°F) para asegurar que los huevos estén completamente cocidos.
Deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en 6 porciones. Adorna con eneldo fresco adicional y sirve caliente.
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