Rosquillas Francesas Clásicas para el Desayuno con Cobertura de Canela y Azúcar
Estos irresistiblemente esponjosos mini muffins se sumergen en mantequilla derretida y se rebozan en azúcar con canela para un desayuno que parece un donut. Perfecto para una reunión matutina de primavera o un brunch de fin de semana relajante.
Ingredientes
- 250g de harina común
- 150g de azúcar blanca, dividida
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 120ml de leche entera
- 80g de mantequilla sin sal, derretida y dividida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de canela molida
Preparación
Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador). Engrasa un molde para 12 muffins con mantequilla o spray antiadherente.
En un tazón grande, bate junto la harina, 75g del azúcar blanca, polvo de hornear, nuez moscada y sal hasta que esté bien combinado.
En otro tazón, bate el huevo, luego añade la leche, 50g de mantequilla derretida y extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté suave.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y remueve suavemente hasta que estén apenas combinados. No sobremezeles; algunos grumos están bien.
Divide la masa uniformemente entre los agujeros preparados del molde, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Hornea durante 18-20 minutos hasta que las rosquillas estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Mientras se hornean las rosquillas, derrite los 30g restantes de mantequilla en un tazón pequeño. En otro tazón, mezcla los 75g restantes de azúcar blanca con la canela molida.
Retira las rosquillas del horno y deja enfriar durante 2-3 minutos. Mientras aún estén calientes, sumerge la parte superior de cada rosquilla en la mantequilla derretida, luego rueda generosamente en la mezcla de azúcar y canela.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente para obtener la mejor textura y sabor. Almacena las sobras en un recipiente hermético hasta 2 días.
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