Risotto Italiano de Mariscos con Azafrán en Una Sola Olla
Cremoso risotto italiano de mariscos con mejillones, gambas y azafrán. Cena auténtica en una sola olla que es sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz Arborio
- 500 g de mariscos variados (gambas, mejillones, calamar)
- 1,5 litros de caldo de mariscos caliente
- 125 ml de vino blanco
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 cdta de hebras de azafrán
- 3 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de mantequilla
- 50 g de queso parmesano, rallado
- 25 g de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Calentar el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio
Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir el ajo durante 1 minuto
Agregar el arroz y remover durante 2 minutos hasta que los bordes estén translúcidos
Verter el vino y remover hasta que se absorba
Añadir el caldo caliente un cucharón a la vez, removiendo constantemente
Infusionar el azafrán en 60 ml de caldo caliente y añadir tras 10 minutos de cocción
Agregar los mariscos en los últimos 5 minutos de cocción
Incorporar la mantequilla y el parmesano fuera del fuego
Decorar con perejil y servir inmediatamente
¿Lo has preparado?
Sube tu foto.
