Pudín de Chía Matcha Coco Cremoso con Bayas Frescas de Primavera
Este vibrante pudín de chía verde combina las notas terrosas del matcha con leche de coco cremosa para un desayuno refrescante que se puede preparar con anticipación. Cubierto con bayas frescas de temporada y copos de coco tostados, es
Ingredientes
- 400 ml de leche de coco entera
- 200 ml de leche de almendras sin azúcar
- 80 g de semillas de chía
- 2 cucharaditas de polvo de matcha grado culinario
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal marina
- 150 g de fresas frescas, rebanadas
- 100 g de arándanos frescos
- 3 cucharadas de copos de coco sin azúcar, tostados
- 2 cucharadas de miel o agave para rociar (opcional)
Preparación
En un bol grande, batir juntos la leche de coco y la leche de almendras hasta que estén bien combinadas.
Cernir el polvo de matcha en la mezcla de leche para evitar grumos, luego batir vigorosamente hasta que el matcha se disuelva completamente y la mezcla sea uniformemente verde.
Agregar el jarabe de arce, el extracto de vainilla y la sal marina, batiendo para combinar.
Agregar las semillas de chía y batir inmediatamente durante 2 minutos para evitar la aglomeración, asegurando que las semillas se distribuyan uniformemente en todo el líquido.
Cubrir el bol y refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche, revolviendo una vez después de los primeros 30 minutos para redistribuir las semillas de chía.
Tostar los copos de coco en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente hasta que estén dorados, luego dejar enfriar.
Una vez cuajado, revolver bien el pudín y dividir equitativamente entre 4 vasos o frascos para servir.
Cubrir cada porción con fresas frescas rebanadas y arándanos, espolvorear con copos de coco tostados y rociar con miel o agave si se desea.
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