Pollo con Hierbas y Limón en una Sola Bandeja con Verduras de Primavera
Muslos de pollo tiernos asados con limón brillante, hierbas frescas y verduras de primavera de temporada, todo en una sola bandeja para una limpieza fácil. Este plato vibrante sin lácteos celebra los sabores frescos de la primavera con un esfuerzo mínimo.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo con hueso y piel (aproximadamente 800g)
- 300g de papas nuevas pequeñas, cortadas por la mitad
- 200g de espárragos, con los extremos leñosos recortados
- 150g de vainas de guisante dulce
- 1 limón grande, cortado en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de romero fresco, picado
- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Jugo de 1 limón
- Perejil fresco, picado, para garnish
Preparación
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y coloca la rejilla en el centro.
En un recipiente pequeño, combina aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, orégano, jugo de limón, sal y pimienta para crear el adobo de hierbas.
Seca los muslos de pollo con toallas de papel y colócalos en una bandeja de horno grande. Frota la mitad de la mezcla de hierbas generosamente sobre el pollo, asegurándote de que llegue bajo la piel.
Dispersa las papas nuevas cortadas alrededor del pollo y mezcla con la mezcla de hierbas restante.
Coloca rodajas de limón sobre y alrededor de los muslos de pollo.
Asa durante 25 minutos, luego agrega espárragos y vainas de guisante dulce a la bandeja, mezcla ligeramente en los jugos de la bandeja.
Continúa asando durante 15 minutos hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente, las verduras estén tiernas y el pollo alcance una temperatura interna segura de 75°C (165°F) cuando se mida en la parte más gruesa con un termómetro para carne.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de garnish con perejil fresco y servir directamente de la bandeja.
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