Horneado de Huevos Cremoso con Espinacas y Queso Feta
Este horneado de huevos rico en proteínas combina queso cottage esponjoso con queso feta sabroso y espinacas frescas de primavera para un desayuno o brunch satisfactorio y bajo en carbohidratos. Dorado y burbujeante del horno, es perfecto para preparar comidas o alimentar a una multitud.
Ingredientes
- 8 huevos grandes
- 250g de queso cottage
- 150g de espinacas frescas, picadas aproximadamente
- 100g de queso feta desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 30g de queso parmesano rallado
- Cebollino fresco para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para hornear de 23x33cm (9x13 pulgadas) con spray de cocina.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que sea fragante. Añade las espinacas frescas y cocina durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, bate los huevos, el queso cottage, el orégano seco, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén bien combinados.
Incorpora la mezcla de espinacas enfriada y la mitad del queso feta desmenuzado.
Vierte la mezcla de huevos en el molde preparado y extiende uniformemente. Cubre con el queso feta restante y el parmesano rallado.
Hornea durante 30-35 minutos hasta que el centro esté cocido y la parte superior sea de color marrón dorado. El horneado de huevos debe registrar al menos 72°C (160°F) cuando se prueba con un termómetro en el centro.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar. Adorna con cebollino fresco y sirve caliente.
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